Koriander Verwendung: Der Samen gibt Fleischgerichten, Eintöpfen und als
Einmachgewürz zu Gurken und Rote Bete eine pfefferartige Würze.
Zerkleinerte Samen eignen sich als Lebkuchengewürz oder zum Brotbacken
als besonders verdauungsfördernd. Die frischen Blätter nur in kleinen
Mengen für Fleischbrühe verwenden. Sie geben einen intensiven, fast
unangenehmen Geruch ab. In der asiatischen Küche stark verbreitet.
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